Malzemeler (6 Kişilik)5 adet kemer patlıcan
500 gr domates
4 kaşık zeytinyağı
50 gr Margarin
200 gr kurusoğan
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çarliston veya dolmalık biber
6 diş sarmısak küçük doğranmış
Tuz, karabiber, gerekiyorsa toz şeker
Hazırlanışı
.Patlıcanları alaca soyun, parmak kalınlığında halka halka veya uzunlamasına dörde böldükten sonra, 4 cm uzunluğunda doğrayın.
.İçinde bol tuz bulunan bir kapta, acı suyun çıkması için, yarım saat kadar bekletin.
.Yemeklik doğranmış soğanları, yarıya bölünmüş sarımsakları, yağda kavurarak öldürün.
.Tuzlu sudan çıkarıp, yıkadığınız patlıcanları kat kat tencereye dizin.
.Kat aralarına, kabuğu soyulmuş irice yemeklik doğranmış domateslerden de serpiştirin.
.Tuz ve karabiberi de katın. (Domatesin ekşiliğini alması için, 1 çorba kaşığı toz şeker de ilave edebilirsiniz.)
.Kalan domatesleri ve kalınca doğranmış yeşil biberleri, patlıcanların üzerine yayın.
.Patlıcanlar iyice pişip yumuşayıncaya kadar ocak üstünde orta ateşte 45 dakika kadar pişirin. (Bu yemeğe su ilave edilmez kendi suyu ile pişer. Servisten önce ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.)
Afiyet olsun…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder